Menu di Pesce Da Bocchetta Ristorante La Maddalena

Cucina Italiana con prodotti di qualità

Menu

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LA CARTA DEI CRUDI DI MARE


Plateau Royale di cruditè

Plateau di crostacei in bella vista

Sashimi di pesce fresco a modo nostro

Caviale selezione Prunier 20 gr.

Tartare o carpaccio di pescato giornaliero

Ostrica concava Gillardeau, Bretagna

Ostrica concava Tsarskaya, Bretagna

Ostrica concava Prestige d’Irlande, Irlanda

ANTIPASTI


I NOSTRI ANTIPASTI DI TERRA

Culatello di Zibello e burrata di Andria I.G.P.

Crostoni di pane con paté de foie gras

Battuta di Fassona con mandorle tostate

I NOSTRI ANTIPASTI DI MARE

Cromatismi di mare in degustazione (6 assaggi)

Sfizio di mare (3 assaggi)

Cozze sarde al vapore

Polpo aromatizzato in emulsione di topinambur e zenzero

Bocconcini di tonno fresco al pistacchio di Bronte in panoramica

PRIMI PIATTI


I NOSTRI PRIMI PIATTI DI TERRA

Ravioli ai funghi porcini con noci e prosciutto crudo di Parma

Spaghetti con pomodori datterino, emulsione al basilico e quenelle di burrata

I NOSTRI PRIMI PIATTI DI MARE

Spaghetti alle due bottarghe con pomodorini datterino

Ravioli di branzino locale con ragù di pesce spada e menta

Fregola sarda con ragù di tonno fresco e vongole veraci

Calamarata mare nostrum

Linguine ai crostacei

Risotto aromatizzato al basilico e rosmarino ai frutti di mare

Fregola sarda all’astice

SECONDI PIATTI


I NOSTRI SECONDI PIATTI DI TERRA

Filetto di manzo irlandese al Madeira con scaglie di tartufo nero e spinaci saltati

Petto d’anatra al Grand Marnier con bouquet di verdure al vapore

I NOSTRI SECONDI PIATTI DI MARE

Pesce fresco di allevamento italiano a piacere

Pescato locale a piacere

Astice locale a piacere

Aragosta locale a piacere

Filetto di salmone caramellato agli agrumi e soia dolce con julienne di verdure

Tagliata di tonno fresco al sesamo bianco e nero con cipolla di Tropea caramellata

Frittura mista di pesce e crostacei

Grigliata mista di pesce e crostacei

Zuppa del porto con crostini di polenta

Filetto di merluzzo carbonaro dell'Alaska con riduzione agli agrumi e asparagi scottati

DESSERT

Semisfera di bavarese al caffè e cioccolato bianco al pistacchio

Profumi e sapori dal mondo

Coppa ghiacciata di fragole all’olio vanigliato e gelato al basilico

Lingotto al cioccolato fondente e caramello con foglia d’oro

Selezione di formaggi con confetture

Cheesecake ai frutti di bosco

Seadas

Sorbetto al limone

Tagliata di frutta fresca

Food


Ristorante di pesce a La Maddalena.
Il menu propone una cucina tipicamente mediterranea utilizzando materie prime della tradizione isolana. Il punto forte è il pesce, quotidianamente acquistato dai pescatori locali e sapientemente utilizzato in cucina per preparazioni di assoluto livello. L'assoluta freschezza del prodotto e le tecniche culinarie utilizzate portano in tavola i sapori ed i profumi del mare della Sardegna.

Quality


Cucina con pescato fresco di giornata a La Maddalena.
Il ristorante si distingue per la qualità delle materie prime utilizzate. Il pesce freschissimo di giornata acquistato al porto ogni mattina e i crostacei mantenuti vivi negli acquari sono affiancati periodicamente da ingredienti di stagione per portare in tavola i migliori prodotti del territorio.

Wine


LE NOSTRE BOLLICINE ITALIANE


Torbato Torbato Brut Sella & Mosca
Perlè Trento D.O.C. Ferrari
Perlè Rosé Trento D.O.C. Ferrari
Perlè Nero Trento D.O.C. Ferrari
Riser va Lunelli Trento D.O.C. Ferrari
Giulio Ferrari – Riser va del fondatore Trento D.O.C. Ferrari
Alma Gran Cuvée Franciacorta Bellavista
Vendemmia Brut 2011 Franciacorta Bellavista
Satén 2011 Franciacorta Bellavista
Cuvée Prestige Franciacorta Ca’ del Bosco
Cuvée Prestige Rosé Franciacorta Ca’ del Bosco
Annamaria Clementi Franciacorta Ca’ del Bosco
Annamaria Clementi Rosé Franciacorta Ca’ del Bosco

I NOSTRI CHAMPAGNE


Comte de Montaigne
Comte de Montaigne Rosé
Comte de Montaigne Blanc de Blanc
Comte de Montaigne Cuvée Spéciale
Moet & Chandon Réserve Imperiale Moet & Chandon
Moet & Chandon Rosé Imperial Moet & Chandon
Moet & Chandon Ice Imperial Moet & Chandon
Veuve Clicquot Saint Petersburg Veuve Clicquot Ponsardin
Bollinger Special Cuvée Bollinger
Ruinart Blanc de Blancs Ruinart
Ruinart Rosé Ruinart
Louis Reoederer Brut Premier Louis Reoederer
Louis Reoederer Brut Millesimè Louis Reoederer
Louis Reoederer Rosé Millesimè Louis Reoederer
Louis Reoederer Blanc de Blancs Millesimè Louis Reoederer
Louis Reoederer Brut Nature Millesimè Louis Reoederer
Cristal 2002 Louis Reoederer
Krug Grande Cuvée Krug
Dom Ruinart 2002 Ruinart
La Grande Dame 1998 Veuve Clicquot Ponsardin
Dom Perignon Moet & Chandon
Dom Perignon Rosé Moet & Chandon
Dom Perignon P2 1998 Moet & Chandon
Dom Perignon OEnotheque 1996 Moet & Chandon
Dom Perignon limited edition by Michael Riedel 2006 Moet & Chandon
Dom Perignon Rosé limited edition by Michael Riedel 2004 Moet & Chandon
Dom Perignon Metamorphosis limited edition by Iris Van Herpen 2004 Moet & Chandon
Dom Perignon Rosé Metamorphosis limited edition by Iris Van Herpen 2003 Moet & Chandon
Dom Perignon limited edition by Bjork & Chris Cunningham 2006 Moet & Chandon
Dom Perignon Rosé limited edition by Bjork & Chris Cunningham 2004 Moet & Chandon
Dom Perignon limited edition by Jeff Koons 2004 Moet& Chandon
Dom Perignon limited edition by David Lynch 2003 Moet& Chandon
Belle Epoque limited edition by Mischer & Traxler 2007 Perrier Jouet
Belle Epoque Rosé limited edition by Vik Muniz 2005 Perrier Jouet
Armand de Brignac Gold Armand de Brignac
Armand de Brignac Rosé Armand de Brignac

I NOSTRI VINI BIANCHI DELLA SARDEGNA


Branu Vermentino di Gallura D.O.C.G Vigne Surrau – Arzachena
Sciala Vermentino di Gallura D.O.C.G Vigne Surrau – Arzachena
Sciala Vendemmia Tardiva Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore Vigne Surrau – Arzachena
Anastasia Semidano di Mogoro D.O.C Cantina di Mogoro - Mogoro
Don Giovanni Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantina di Mogoro – Mogoro
Costamolino Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantine Argiolas – Serdiana
Is Argiolas Vermentino di Sardegna D.O.C. Cantine Argiolas – Serdiana
Iselis Nasco di Cagliari D.O.C. Cantine Argiolas – Serdiana
Funtanaliras Vermentino di Gallura D.O.C.G. Cantina del Vermentino – Monti
Piras - Vermentino di Gallura Vermentino di Gallura D.O.C.G. Cantina sociale della Gallura – Tempio Pausania
Canayli Vermentino di Gallura D.O.C.G. Cantina sociale della Gallura – Tempio Pausania
Canayli Vendemmia Tardiva Vermentino di Gallura D.O.C.G. Cantina sociale della Gallura – Tempio Pausania
Renadoro Vermentino di Gallura D.O.C.G. Vigneti Zanatta - Olbia
Le Saline Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore Vigneti Zanatta - Olbia
Monteoro Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore Tenute Sella & Mosca – Alghero
Terre Bianche Cuvée 161 Torbato Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca – Alghero
Parallelo 41 Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca – Alghero
Karagnanj Vermentino di Gallura D.O.C.G. Superiore Cantina Tondini – Calangianus
Ruinas Colli del Limbara I.G.T. Cantina Depperu – Luras
Vigna’Ngena Vermentino di Gallura D.O.C.G. Capichera – Arzachena
Capichera Classico Isola dei Nuraghi I.G.T Capichera – Arzachena
Capichera VT Isola dei Nuraghi I.G.T Capichera – Arzachena
Aromatico Marmilla I.G.T. Cantine Su’Entu – Sanluri
Tuvaoes Vermentino di Sadegna D.O.C. Azienda vinicola Cherchi – Usini
Lupus In Fabula Vermentino di Gallura D.O.C.G. Tenute Olbios - Olbia
Balari Vermentino di Gallura frizzante D.O.C.G. Cantina del Vermentino – Monti
Tancarè Vermentino di Gallura frizzante D.O.C.G. Cantina sociale del Giogantinu - Berchidda
Dettori Romangia I.G.T. Cantina Dettori, società agricola Badde Nigolosu – Sennori

I NOSTRI VINI BIANCHI NAZIONALI


Cervaro della Sala Marchesi Antinori – Umbria
Blangé Ceretto - Piemonte
Gaia & Rey Gaja - Piemonte
Rossj-Bass Gaja - Piemonte
Chardonnay St. Michael-Eppan – Alto Adige
Muller Thürgau St. Michael-Eppan – Alto Adige
Chardonnay Jermann - Friuli Venezia Giulia
Sauvignon Jermann - Friuli Venezia Giulia
Pinot Grigio Jermann - Friuli Venezia Giulia
Vinnae Ribolla Gialla Jermann - Friuli Venezia Giulia
Pinot Bianco Jermann - Friuli Venezia Giulia
Afix Riesling Jermann - Friuli Venezia Giulia
Traminer Aromatico Jermann - Friuli Venezia Giulia
Vintage Tunina Jermann - Friuli Venezia Giulia

I NOSTRI VINI BIANCHI INTERNAZIONALI


Cloudy Bay - Sauvignon Blanc Nuova Zelanda
Altenberg Riesling Kabinett Germania
Sancerre - Chateau de Fontaine Audon Francia
Pouilly fumé - La Rambarde Francia
Pouilly fuissé - Maison Louis Jadot Francia
Chassagne Montrachet - Maison Louis Jadot Francia
Chablis - Domaine Laroche Francia
Chateau Couhins-Lurton – Cru Classè de Graves Francia
Baron De L - Ladoucette Francia

I NOSTRI VINI ROSATI


»Chiaro di Stelle Isola dei Nuraghi I.G.T Cantine Pala - Serdiana
Rosé Cannonau D.O.C. Vigne Surrau – Arzachena
Beaurevoir – Tavel Chapoutier – Francia
Bandol Rosé Coeur de Grain Domaines Ott - Francia
Miraval Rosé Miraval - Francia
Whispering Angel Chateau d’Esclain – Francia

I NOSTRI VINI ROSSI DELLA SARDEGNA


Cannonau di Sardegna Cannonau D.O.C. Vigne Surrau - Arzachena
Rosso Surrau Isola dei Nuraghi I.G.T. Vigne Surrau - Arzachena
Sincaru Cannonau D.O.C. Vigne Surrau - Arzachena
Barriu Isola dei Nuraghi I.G.T. Vigne Surrau - Arzachena
Tanca Farrà Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca - Alghero
Medeus Isola dei Nuraghi I.G.T. Tenute Sella & Mosca – Alghero
Marchese di Villamarina Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca - Alghero
Korem Isola dei Nuraghi I.G.T. Cantine Argiolas – Serdiana
Turriga Isola dei Nuraghi I.G.T. Cantine Argiolas – Serdiana
Rocca Rubia Carignano del Sulcis D.O.C. Cantina Santadi – Santadi
Terre Brune Carignano del Sulcis D.O.C. Cantina Santadi – Santadi
Montessu Isola dei Nuraghi I.G.T Agricola Punica - Santadi
Barrua Isola dei Nuraghi I.G.T Agricola Punica - Santadi
Mamuthone Cannonau D.O.C. Società agricola Giuseppe Sedilesu – Mamoiada
Bovale Marmilla I.G.T. Cantine Su’Entu – Sanluri
Cagnulari Isola dei Nuraghi I.G.T. Azienda vinicola Cherchi – Usini
Luzzana Isola dei Nuraghi I.G.T. Azienda vinicola Cherchi – Usini
Assajè Isola dei Nuraghi I.G.T. Capichera – Arzachena
Tararà Cannonau di Sardegna D.O.C. Vigneti Zanatta - Olbia
Tuderi Romangia I.G.T. Cantina Dettori, società agricola Badde Nigolosu – Sennori
Chimbanta Romangia I.G.T. Cantina Dettori, società agricola Badde Nigolosu – Sennori
Ottomarzo Romangia I.G.T. Cantina Dettori, società agricola Badde Nigolosu – Sennori

I NOSTRI VINI ROSSI NAZIONALI


Barolo Poderi e cantine Oddero - Piemonte
Bricco dell ’ Uccellone Braida - Piemonte
Barbaresco Gaja - Piemonte
Darmagi Gaja - Piemonte
Barolo Dagromis Gaja - Piemonte
Conteisa Gaja - Piemonte
Cremes Gaja - Piemonte
Maso Montalto Tenuta Margon - Trentino
Il Bruciato Guado al Tasso – Toscana
Guidalberto Tenute San Guido – Toscana
Le Difese Tenute San Guido – Toscana
Sassicaia Tenute San Guido – Toscana
Guado al Tasso Marchesi Antinori – Toscana
Tignanello Marchesi Antinori – Toscana
Solaia Marchesi Antinori – Toscana
Pinot Nero Marchesi Antinori – Umbria
Masseto Tenuta dell’Ornellaia – Toscana
Ornellaia Tenuta dell’Ornellaia – Toscana
Brunello di Montalcino Tenuta Castel Giocondo – Toscana
Rosso di Montalcino Campo ai Sassi – Toscana
hianti Nipozzano Vecchie Viti – Toscana
Sirah Tenuta Ammiraglia – Toscana
Morellino di Scansano Santa Maria – Toscana
Rosso di Montepulciano Poderi Boscarelli – Toscana
Rosso di Montalcino Ciacci Piccolomini D’Aragona – Toscana
Aliotto Tenuta Podernovo - Toscana
Amarone Speri Viticoltori - Veneto
Ziggurat Tenuta Castelbuono - Umbria
Mille e una Notte Donna Fugata - Sicilia

I NOSTRI VINI ROSSI INTERNAZIONALI


Crianza rosso Vendimia Seleccionada Bodega Marques de Caceres - Spagna
Merlot Founders Estate Beringer - Napa Valley (CA) - USA
Cabernet Sauvignon Los Vascos - Cile
Malbéc Bodega Altavista - Argentina
Mendoza Cheval des Andes - Argentina
Koonunga Hill 76 Shiraz Cabernet Penfolds - Australia
Classique Rupert & Rothschild Vignerons - Sud Africa
Pinot Noir Bourgogne - Francia
Saint Esprit Delas Freres - Francia
Reser ve Speciale bordeaux rouge Pauillac - Francia
Legende “R” rouge bordeaux Pauillac - Francia
Reser ve Speciale Pauillac 2012 Pauillac – Francia
Chateau Angludet 2014 Margaux - Francia
Chateau Palmer 2008 Margaux - Francia
Chateau Lafite Rothschild 2011 Pauillac - Francia
Chateau Haut Brion 2011 Pessac Leognan - Francia
Chateau Margaux 2013 La Mothe de Margaux - Francia
Chateau Latour 2011 Pauillac - Francia
Chateau Mouton Rothschild 2011 Pauillac - Francia
Chateau Cheval Blanc 2013 St. Emilion - Francia
Chateau Lafleur 2013 Pomerol - Francia
Pétrus Pomerol - Francia

I NOSTRI GRANDI FORMATI


LE BOLLICINE
Torbato Brut Torbato Tenute Sella & Mosca – Alghero
Cuvée Prestige Franciacorta Ca’ del Bosco
Cuvée Alma Franciacorta Bellavista
Giulio Ferrari – Riser va del fondatore Trento D.O.C. Ferrari

VINI ROSSI DELLA SARDEGNA
Rosso Surrau Isola dei Nuraghi I.G.T. Vigne Surrau - Arzachena
Barriu Isola dei Nuraghi I.G.T. Vigne Surrau - Arzachena
Nabui Monica di Sardegna D.O.C. Superiore Cantina il Nuraghe - Mogoro
Dimonios Cannonau D.O.C. Riserva Tenute Sella & Mosca – Alghero
Tanca Farrà Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca – Alghero
Medeus Isola dei Nuraghi I.G.T. Tenute Sella & Mosca – Alghero
Marchese di Villamarina Alghero D.O.C. Tenute Sella & Mosca – Alghero

VINI ROSSI NAZIONALI
Ornellaia Tenuta dell’ Ornellaia – Toscana
Sassicaia Tenute San Guido – Toscana

I NOSTRI VINI LIQUOROSI


Ben Ryè - Passito di Pantelleria Donna Fugata - Sicilia
Chateau Lamothe Guignard - Sauternes Francia
Chateau Simon - Grand vin de Sauternes Francia
Chateau d’Yquem 2011 - Sauternes Francia
Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2006 Ungheria

Wine & Champagne


Locale con cantina pregiata.
La carta vini è ricca e varia. Numerose etichette fanno da giusto accompagnamento ad ogni piatto, prestigiosi vini regionali e nazionali vengono consigliati al tavolo da personale qualificato. Inoltre diverse tipologie di bollicine completano l’offerta, per i più esigenti.
Con la recente ristrutturazione si è creata una cantina refrigerata per l'ideale conservazione della bottiglie che fanno bella mostra di sé all'interno del locale.

Drink


Ristorante con liquori e distillati selezionati.
Il locale propone una vasta selezione di liquori e distillati delle migliori etichette nazionali ed estere per ogni gusto ed esigenza, per un dopocena di assoluto livello.
Contatti Da Bocchetta